Falafel met Japans bessenwier van Ellen Schoenmakers & Guido Krijger

Ingrediënten:

• Kikkererwten
• Knoflook
• Tahin
• Shoarmakruiden
• Olijfolie
• Japans bessenwier

Bereiding:

• Week de kikkererwten en, eenmaal geweekt en zacht, hak of maal ze fijn
• Hak de knoflook en het bessenwier fijn
• Doe in alles in een kom, meng met tahin, shoarmakruiden peper en zout naar smaak
• Voeg wat olijfolie toe, let op dat het niet te ‘vochtig’ wordt
• Kneed er kleine balletjes van
• Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de falafel in een paar minuten rondom bruin. Even laten doorbakken, zodat ze ook vanbinnen gaar zijn.