Zeekraalpasta met kokkels van André Roubal

Ingrediënten:

• Olijfolie
• Kokkels (zakje)
• Tomaat
• Knoflook
• Sjalot
• Peterselie
• Pasta met zeekraal (zelf maken of kopen)

Bereiding:

• Hak de knoflook en de sjalotten fijn, snij de tomaten in stukjes
• Was de kokkels
• Verwarm de olie in een koekenpan en voeg de kokkels toe. Laat ze aan de kook komen, totdat ze zich openen.
• Voeg de stukjes knoflook, sjalot en tomaat toe en laat even pan op het vuur totdat alles gaar is.
• Kook de pasta beetgaar en giet af.
• Gooi de pasta in de pan bij de kokkels, tomaat, knoflook en sjalot.
• Dien op.