Sidney Schutte uitgeroepen tot Chef van het jaar

Sidney Schutte uitgeroepen tot Chef van het jaar
Sidney Schutte uitgeroepen tot Chef van het jaar © oz

OOST-SOUBURG - — Silvia Heidbuurt (@SilviaHeidbuurt)
">

Verrast

Voor Schutte kwam de award als een echte verrassing: "Ik zat ontspannen achterin de zaal en ineens gingen ze het hebben over de gerechten die ik maakte. Toen kreeg ik wel wat bedenkingen. Bij dit soort awards zijn vooraf geen genomineerden bekend gemaakt. Dus dan is het echt een verrassing wanneer je je naam hoort. De jury roemde mijn eigen stijl. Ik kijk niet naar wat anderen doen, ik heb echt een heel eigen stijl ontwikkeld. Fijn dat dat gewaardeerd wordt."

Carrière

Na tien jaar bij drie-sterrenrestaurant De Librije in Zwolle en twee jaar bij tweesterrenrestaurant Amber in Hong Kong, verruilde Sidney Schutte Azië weer voor Nederland.  Het gastronomisch restaurant Librije's Zusje in Amsterdam verwierf direct twee Michelinsterrren, binnen zeven maanden na de opening. 
GaultMillau 
GaultMillau is een Frans bedrijf dat in diverse landen gastronomiegidsen uitbrengt. De gids wordt als concurrent gezien van de Michelingids.