Zeeuwse poffertjes in Mexico, dankzij de liefde
"Het begon eigenlijk als een grap", vertelt Glenn aan de telefoon. "Ik was in december met mijn vriendin in Nederland en daar aten we poffertjes." Toen kwam zij met het idee om de poffertjes in Mexico te bakken en te verkopen. Zo gezegd, zo gedaan. De poffertjespannen gingen mee in de koffer richting de Mexicaanse hoofdstad. "We kijken wel dachten we", maar het werd steeds serieuzer legt Glenn uit.
La Poffería
Terwijl Glenn met zijn broer op rondreis was in Amerika, had zijn vriendin al verschillende koks benaderd. "Ze had alles al uitgedokterd." Vandaag de dag gaat het stel verschillende festivals af om de poffertjes aan de man te brengen. "En dat valt niet tegen", aldus Glenn. Op de poffertjes, die de Mexicanen, hotcakes noemen, smeert Glenn verschillende zelfgemaakte jams. "Dat blijkt een goede combinatie te zijn."
Reacties op de poffertjes
Het stel is nu aan het kijken naar de volgende stap van La Poffería. Misschien komt er wel een vestiging in Mexico-Stad, of gaan ze evenementen afreizen met een foodtruck. Maar een ding is zeker wanneer Glenn terugblikt op de afgelopen periode: "Dit verzin je niet van tevoren."
Hele item Zeeuwse poffertjes
