Van boer naar bord, maar wie verdient eraan?
Boeren klagen al langer dat ze te weinig geld krijgen voor hun producten. Als blootgelegd is hoeveel per schakel wordt betaald, kan daarover een 'maatschappelijke discussie gevoerd worden', aldus ACM die in het onderzoek ook kijkt naar prijsverschillen tussen reguliere producten en de duurzame variant ervan.
Uien, witte kool/zuurkool, tomaten, peren, melk en varkensvlees
In eerste instantie richt het onderzoek zich op een dwarsdoorsnede van agrarische producten die in Nederland wordt geproduceerd en geconsumeerd: uien, witte kool/zuurkool, tomaten, peren, melk en varkensvlees. Uiteindelijk moet het onderzoek duidelijk maken hoeveel euro een consument per schakel uitgeeft aan voedsel.