Zeeuwse producten in de schijnwerpers op horecabeurs
Zeeuwse producten in de schijnwerpers op horecabeurs
Meer dan twintig procent van de 280 aanwezige bedrijven is Zeeuws. De afgelopen jaren is de populariteit van Zeeuwse producten flink toegenomen. Klanten zoeken vaak een duurzaam, lokaal product met een verhaal volgens Karin Witkam van het keurmerk Zeker Zeeuws: "Het zijn tegenwoordig ook niet alleen maar meer restaurants maar ook bijvoorbeeld hotels die producten van Zeker Zeeuws zoeken."
Zeeuwse pasta, kaas, vlees, bier, wijn, oesterwodka, vis, brood, het staat allemaal op de horecabeurs. Producten met een verhaal doen het goed. Het product moet ergens voor staan en het liefst lokaal zijn. En een keurmerk helpt daarbij ook nog volgens Witkam: "Ook vanuit de retail en de supermarkten komt steeds meer vraag naar Zeeuwse producten met een keurmerk."
Een belangrijk onderdeel van de Horecabeurs is ook ieder jaar de kookwedstrijd. Vandaag streden professionele chefs en leerlingen in de bediening om de Zeeuwse Mossel-trofee. Restaurant Pure C uit Cadzand ging ermee naar huis. De prijs voor Beste keuken en Zeeuwse persprijs ging naar 't Amsterdammertje in Loenen aan de Vecht.
De Cleenne Mossel in Bruinisse won de prijs voor Beste bediening. Volgens organisator Michiel Hardy is deze wedstrijd een kweekvijver voor talent: "Een paar jaar geleden was er ook een meisje in de bediening die ter plaatse werd aangenomen door Inter Scaldes en Lindenhof en er nu ook niet meer weg mag. Het is mooi om die pareltjes hier gevormd te zien worden."
In de jury zaten onder meer topchef Jannis Brevet van Inter Scaldes in Kruiningen en Soenil Bahadour van De Lindenhof in Nuenen.
Het coronavirus speelde vandaag geen grote rol op de horecabeurs. Eén Brabantse ondernemer zei af vanwege het virus.
