Overuren voor Zeeuwse oesterindustrie

OOST-SOUBURG - Bij de firma Vette in Yerseke worden een miljoen oesters uit de putten gevist. Dat is zo'n 20 tot 25 procent meer dan vorig jaar. Sonja de Best nam een kijkje bij de oesterfirma
Toename vraag Niet alleen de vraag van horeca en supermarkten in Nederland neemt toe, vooral in Frankrijk is veel vraag naar de Zeeuwse oesters. De Franse oesters hebben te kampen met een virus. Vooral de zogenoemde creuse wordt dit jaar goed verkocht, ook wel bekend als de Japanse oester.
Platte oester Voor de fima Vette beslaat die verkoop zo'n 80 procent van het totaal. De andere 20 procent is de verkoop van de platte, van oorsprong Zeeuwse, oester. Die is beter van smaak maar ook duurder.