Dubbelslag voor Zeeuwse snert- en stamppotkok

Everse is chef-kok in zorgcentrum Cleijenborch in Colijnsplaat. Hij maakt dit jaar een Zeeuwse stamppot met riccola, rode ui, tomaat en water uit de Oosterschelde. Dat geeft het gerecht een licht zoute smaak.

"Ik maak dit keer een mooie puree met een garde en spatel er de rest doorheen," zegt Everse, die geen stamper gebruikt voor de stamppot. Vorig jaar won de chefkok met een stamppot van rode bieten en gehaktballetjes van varkenswang.

Behalve beste stamppot-kok is Everse ook de houder van de titel 'Zeeuwse held van de smaak'. Die titel kreeg hij afgelopen zomer.