Steeds meer vraag naar oesters
Het nieuwe seizoen is nog maar net begonnen, maar handelaren in Yerseke hebben nu al 20 procent meer verkocht dan in dezelfde periode vorig jaar.
Volgens het Nederlands Visbureau specialiseren restaurants zich steeds vaker in vis en schelpdieren. De oesters zijn bij koks bovendien populair omdat ze de status van luxeartikel hebben, terwijl de inkoopprijs relatief laag ligt.
