Oud Sluis is nu restaurant De Eetboetiek

Geen driesterrendiners meer in het pand aan de Beestenmarkt in Sluis, maar koffie, ontbijt, taart en boterhammen. Oud Sluis is De Eetboetiek geworden. De broer van Sergio Herman, Michel, heeft samen met zijn vriendin een nieuwe zaak geopend in het voormalige driesterrenrestaurant.

Verbouwd
De afgelopen maanden is Oud Sluis flink verbouwd. De keuken is verkleind en er is een winkel bij het restaurant gekomen. Op deze manier doet de zaak weer meer denken aan de winkel uit de tijd van de opa van de broers. Die begon in het pand met een kapperszaak annex souvenirswinkel.

Broer
Michel Herman heeft altijd bij zijn broer Sergio in Oud Sluis gewerkt. Hij kon mee naar het nieuwe restaurant The Jane in Antwerpen, maar hij opende liever zijn eigen zaak. "We wisten natuurlijk al best wel lang dat Sergio ermee ging stoppen. Toen zijn we gaan bedenken wat we hier willen. We hebben een huiskamersfeer willen creëren zodat iedereen zich hier thuis voelt."

Deel dit artikel: