Zeeuwse chef-kok Belofte van het Jaar

Laurent Smallegange, de chef-kok van restaurant Spetters in Breskens, is door restaurantgids Gault Millau uitgeroepen tot Belofte van het Jaar. Dat is maandagavond bekendgemaakt in Amsterdam waar de top van culinair Nederland bij elkaar was.

Indruk
In de gids voor 2015 wordt Smallegange uitgebreid geprezen. De Gault Millau-jury is vooral onder de indruk van het feit dat de 26-jarige kok al een eigen moderne culinaire stijl heeft ontwikkeld. Laurent Smallegange veroverde in 2013 al zijn eerste Michelinster voor Spetters.

Zeeuwen

Behalve Smallegange waren nog drie Zeeuwen genomineerd voor een Gault Millau-award. Thomas D'Hooghe van het Hemelrijk in Hulst, ook in de race voor Belofte van het Jaar, greep net naast de titel. Net als talentvol sommelier Wouter Denessen van Spetters in Breskens en gastheer Bono van Veelen van Interscaldes in Kruiningen.

Deel dit artikel: