thumbnail
Oestercultuur Yerseke

Trugkieke

Uitzending van vrijdag 15 januari 2021 om 17:10

Delen

Het Zeeuwse goud
Zeg je Yerseke, dan zeg je van oudsher: oesters. En die oestercultuur is een bijzondere. Vroeger begon de kweek met gekalkte oud-Hollandse dakpannen, als collecteur van het Zeeuwse goud. In de zomer gingen die in gigantische hoeveelheden de Oosterschelde in. Daarmee was het werk nog niet gedaan. De pannen werden bij eb rechtgezet, na een aantal weken uit het water gehaald, de jonge oestertjes moesten worden afgestoken en van buitenput naar binnenput. Intensief, zwaar, ambachtelijk werk, maar dan had je ook wat. Dat ging niet altijd van een leien dakje. Sterker: er was veel tegenslag.