thumbnail
Emmy de Kraker

Kijken in de keuken

Uitzending van woensdag 9 december 2020 om 17:13

Delen

Emmy de Kraker heeft een bevoorrecht leven, vindt ze zelf. Voor haar reden om ook iets voor anderen te willen doen, die minder geluk hebben in het leven dan zijzelf. Sinds 15 jaar is ze vrijwilliger bij de Voedselbank Walcheren. Voor vrijwilliger Govert Grootenboer kookt ze een oud familierecept: Roersoep.

'Roersoep'

Ingrediënten
:
- Tomaten (1 kg)
- Winterwortelen (2 à 3 stuks)
- Prei (1 à 2 stuks)
- Uien (ca. 500 gr)
- Bloemkool (een kwart)
- Aardappelen (2 stuks)
- Eventueel 2 laurierblaadjes
- Bouillonblokjes (2 à 3 stuks)
- Peper & zout, naar smaak

Bereiding:
- Snij alle ingrediënten in grove stukken.
- Doe ze in de soeppan en zet (net) onder water.
- Zet de pan op het vuur en kook, totdat de aardappelen gaar zijn.
- Als de aardappelen gaar zijn, schep alles uit de pan en pureer (met staafmixer of passe vite) tot een mooie, gladde soep.
- Voeg naar smaak peper & zout toe.
- Serveer met bijvoorbeeld stokbrood en/of bruin brood.

Smakelijk eten! Emmy de Kraker-Pauw.